Tarife Giriş
Pretzel, mayalı hamurun tuzlu bir kıvrım haline getirilip, sıcak suda kaynatıldıktan sonra fırınlanması ile yapılan geleneksel bir Alman atıştırmalığıdır. Tarifin temel adımlarını izleyerek bu eşsiz lezzeti evde kolayca hazırlayabileceksin. İçerdiği zengin malzemeler ve hazırlanışı ile misafirlerinle paylaşabileceğin harika bir seçenek sunuyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Alman Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 100 gram soda (kaynatmak için)
- 1/4 su bardağı tuz (üstü için)
Yapılışı
- Büyük bir kapta un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın.
- Aşama aşama suyu ekleyerek hamurunuzu yoğurun, elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Maya büyüdükten sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı rulo yaparak uzun şeritler oluşturun.
- Her şeridi simetrik bir şekilde kıvırarak pretzel şekli verin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve kaynayan suya 100 gram soda ekleyin.
- Pretzelleri tek tek kaynar suda 30 saniye bekletin, ardından bir fırın tepsisine alın.
- Üzerine tuz serpin ve 220 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Pretzel yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, hamurun ideal sıcaklıkta mayalanmasını sağlamaktır. Hamur çok sıcak ya da soğuk olursa mayalanma süreci olumsuz etkilenir. Ayrıca, kaynamış suya soda eklemek, pretzellerin dış yüzeyinde güzel bir kabuk oluşmasını sağlar. Eğer hamurunuzu önceden hazırladıysanız, buzdolabında dinlendirebilir ve daha sonra şekil verip pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pretzel, huzur dolu bir akşamda biralar ile mükemmel bir uyum sağlarken; yanına hazırlanacak acılı soslar ve cheddar peyniri ile lezzetini artırabilir.