Tarife Giriş
Parrillada tarifi, çeşitli etlerin, sebzelerin ve özel baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bir ızgara yemeğidir. Öncelikle et çeşitleri marine edilir, ardından ızgarada pişirilerek mükemmel lezzet elde edilir. Yanında yeşil salata ve zengin soslarla servis edilerek tüm aile bireylerini etkileyecek bir ziyafet hazırlanmış olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Arjantin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana bonfile
- 500 gr kuzu eti
- 300 gr sucuk
- 4 adet kırmızı biber
- 4 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle geniş bir kaba zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, kimyon ve kekik karıştırılır.
- Dana bonfile, kuzu eti ve sucuk dilimleri bu karışıma eklenip marine edilmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletilir.
- Izgarayı orta ateşte ısıtın ve sebzeleri yerleştirin, her iki tarafı da güzelce pişirin.
- Marine edilmiş etleri ızgaraya alın ve her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Etler piştikten sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyin ve sebzelerle birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Parrillada hazırlarken, etlerin birbirine yapışmaması için aralık bırakmaya dikkat edin. Marine işlemini uzun süre yaparsanız etler daha lezzetli olur. Izgaranın derecesinin iyi ayarlanması da etlerin lezzetini artıracaktır. Yanında sunacağınız sosları önceden hazırlarsanız, sunumda keskin bir tat elde edebilirsiniz. Taze sebzeler kullanmak, yemeği daha sağlıklı hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Parrillada'nın yanında yeşil salata, chimichurri sosu, ekmek ve Arjantin şarapları mükemmel bir eşlikçi olacaktır.