Tarife Giriş
Egzotik Falafel, nohut, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların mükemmel birleşimi ile hazırlanır. Öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatın. Daha sonra tüm malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Hamuru küçük toplar halinde şekillendirin ve yağda kızartın. Altın sarısı rengini aldığında sıcak servis yapın. Yanında taze sebzeler ve tahin sosuyla sunmak harika bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 yemek kaşığı un
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Islanmış nohutları süzün ve bir mutfak robotuna alın.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin.
- Baharatları ve unu ilave ederek karışımı pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar çekin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.
- Bir tavada yağı ısıtın ve falafelleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Falafelinizin daha lezzetli olması için nohutları bir gece boyunca suda bekletmeyi unutmayın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; acılık seviyorsanız kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısındığından emin olun ki falafelleriniz dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olsun. Ayrıca pişmiş falafellerinizin daha az yağ çekmesi için, yağın sıcaklığına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Falafelleri taze pita ekmeği, yoğurtlu sos veya tahin sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında zeytinyağı ve limon sosuyla hazırlanan bir salata ile kombinlemek de harika bir tercihtir.