Tarife Giriş
Feijoada, Brezilya'nın sembolik yemeklerinden biridir. Siyah fasulye, domuz eti, sosis, ve çeşitli baharatlarla harmanlanan bu lezzetli yemek, genellikle pirinç ve turşu eşliğinde sunulur. Yemek, çok sayıda malzeme ile hazırlanmasına rağmen, hazırlık süreci oldukça basittir. Etler önce suda haşlanır, ardından baharatlarla zenginleştirilerek, fasulyelerle birlikte uzun süre pişirilir. Sonuç olarak, yoğun ve derin bir tat elde edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Brezilya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram siyah fasulye
- 300 gram domuz eti (göğüs veya but)
- 200 gram sosis
- 100 gram pastırma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sıcak su
- Pirinç (servis için)
- Turşu (servis için)
Yapılışı
- Siyah fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Islanmış fasulyeleri büyük bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kaynatın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Etleri ve sosisleri ekleyerek, pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Etler piştikten sonra, fasulyelerin bulunduğu tencereye ekleyin.
- Defne yaprağı, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Servis yapmadan önce pirinci haşlayın ve yanına turşu ekleyin.
Püf Noktaları
Feijoada'nın tadını daha da zenginleştirmek için, pişirme süresinin sonunda bir miktar portakal suyu eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, yemeğe hafif bir tatlılık katacak ve zengin aromasını dengeleyecektir. Ayrıca, yanına taze pişirilmiş pirinç ve limon dilimleri ile servis ederek, lezzetini artırabilirsiniz. Yemekte kullanılan etlerin çeşitliliğini artırarak, farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında sıcak pirinç, turşu, ve taze limon dilimleri önerilir. Ayrıca, yanında basit bir yeşil salata ile sunarak daha dengeli bir yemek oluşturabilirsiniz.