Tarife Giriş
Feijoadanız için öncelikle beyaz fasulyeleri bir gece önceden ıslatmalısınız. Ardından çeşitli etler, soğan ve baharatlarla zenginleştirerek bir tencereye alın. Kısık ateşte uzun süre pişirilen bu lezzetli karışım, esansiyel tatların birleşmesi ile tamamlanır. Yanında pirinç ve turşu ile servis edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Brezilya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 450 gram
- Kalori: 620 kalori
Malzemeler
- 400 gram beyaz fasulye
- 300 gram dana kaburga
- 200 gram sucuk
- 150 gram pastırma
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- Pirinç (servis için)
- Turşu (servis için)
Yapılışı
- Beyaz fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alın, soğan ve sarımsakları kavurun.
- Dana kaburga, sucuk ve pastırmayı ekleyin, etler hafifçe mühürlenene kadar kızartın.
- Islattığınız fasulyeleri ve suyu ekleyin. Defne yaprağını ve baharatları ilave edin.
- Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin.
- Piştikten sonra servis etmeye hazırdır, yanına pirinç ve turşu ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Feijoadayı yaparken etlerin kalitesine dikkat edin; taze ve iyi etler lezzetin anahtarıdır. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğinizi özelleştirebilirsiniz. Güzel bir sunum için, yanına maydanoz serpiştirerek renk katmayı unutmayın. Yemeğin tadını arttırmak için, pişirme sırasında kullanılan defne yapraklarını ve baharatları zamanında çıkarın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Feijoada ile birlikte beyaz pirinç, turşu ve mısır ekmeği mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, taze bir salata ya da limonata da iyi gidebilir.