Tarife Giriş
Hint Tikka Masala, tavuk parçalarının marinasyonu ve baharatlarla zenginleştirilmiş kremalı bir sosla pişirilmesi ile yapılan bir yemektir. Öncelikle tavuk, yoğurt, limon suyu ve baharatlar ile marine edilir. Ardından sebzeler ve domates sosu eklenerek pişirilir. İşte, zengin aroması ve kıvamlı yapısıyla Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden birini hazırlamak için gereken adımlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü, küp doğranmış
- 200 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 2 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 400 gram domates püresi
- 200 ml krema
- İsteğe bağlı tuz ve karabiber
- Bir avuç taze kişniş, süsleme için
Yapılışı
- Tavuk parçalarını yoğurt, limon suyu, sarımsak, zencefil ve baharatlarla bir kapta en az 30 dakika marine edin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Marine edilmiş tavukları ekleyip, birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın, ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Kremayı ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın, birkaç dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tikka Masala'nın lezzeti, tavuk parçalarının iyi bir şekilde marine edilmesine bağlıdır. Bu nedenle, marine süresini en az 30 dakika tutmaya özen gösterin. Baharatların tazeliği de önemlidir; taze baharatlar kullanmak lezzeti arttıracaktır. Ayrıca, yemeği daha az baharatlı yapmak isterseniz, acılığı artıran kırmızı biber miktarını azaltabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında basmati pirinci veya naan ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Basmati pirinci, naan ekmeği, yoğurt, salata.