Tarife Giriş
Klasik İtalyan risottosu, özel Arborio pirinci kullanılarak hazırlanır ve yavaş yavaş sebze suyu eklenerek pişirilir. Bu tarifte, zenginlik katmak için soğan, sarımsak, beyaz şarap ve parmesan peyniri kullanılmaktadır. Sonuç olarak, kremalı ve lezzet dolu bir risotto elde edeceksiniz. Pratik ve keyifli bir yemek deneyimi için hemen tarife göz atın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Yenilebilir otlar (süslemek için)
Yapılışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Arborio pirincini ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar çevirelim.
- Beyaz şarabı ekleyin ve sıvı tamamen çekilene kadar pişirin.
- Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve her seferinde sıvının çekilmesini bekleyin.
- Pirinç al dente kıvamına gelene kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 18-20 dakika).
- Ateşi kapattıktan sonra rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Porsiyonlar halinde servis yapın ve üstüne otlar ile süsleyin.
Püf Noktaları
Risotto yaparken sabırlı olmak önemlidir. Sebze suyunu yavaş yavaş eklemek ve karıştırmak, pirincin en iyi kıvamda pişmesini sağlar. Kıvamı kontrol etmek için pirinci sık sık tatmalısınız. Ayrıca, son aşamada ekleyeceğiniz parmesan peyniri, risottonun kremalı yapısını artıracaktır. İsterseniz, mantar veya zeytin gibi ekstra malzemeler ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu risottolar yanında taze bir roka salatası veya beyaz şarap ile mükemmel bir uyum yakalarsınız.