Tarife Giriş
Bu tarifte, kuzu eti, havuç, patates, soğan ve çeşitli baharatların bir araya geldiği muhteşem bir tajin tarifi bulacaksınız. Baharatlarla bezeli sebzeler ve et, yavaş pişirilerek lezzetlerini en üst düzeye çıkarmaktadır. Yanında hazırlayacağınız kuskus veya taze ekmek ile servis ettiğinizde, Fas'ın eşsiz sokak lezzetlerini evinizde yaşayacaksınız. Şimdi mutfağa geçip bu lezzet yolculuğuna başlayın!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fas mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 adet limon suyu
- 2 su bardağı sebze suyu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Kuzu etini ekleyin ve her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
- Ezilmiş sarımsak, zerdeçal, kimyon ve kişnişi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, ardından sebze suyunu ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
Püf Noktaları
Tajin tarifinde baharatların kalitesi ve tazeliği, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Baharatlarınızı taze alarak kullanmanız, eşsiz bir aroma sağlar. Ayrıca, sebzeleri pişirmeden önce biraz tuzlu suda bekletmek, daha canlı renkler ve tatlar elde etmenize yardımcı olur. Yemek hazırlığı sırasında aroması ve yumuşaklığı ile dikkat çeken sebzelerin taze olması da önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tajin ile birlikte zengin bir kuskus veya taze yapılmış bir ekmek mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir yoğurt sosu ya da yeşil salata ile servisi destekleyerek yemekteki lezzetleri dengeleyebilirsiniz.