Tarife Giriş
Fransız mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan kruvasan, un, tereyağı, süt ve maya ile yapılan, özel bir teknik ile katman katman açılan bir hamur işi. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz kabarık kruvasanlar, her lokmada taze bir tat sunacak. Hazırlanması biraz zahmetli gibi görünse de, sonuç mükemmel bir tat ile katlanmaya değer. Denemeye hazır mısınız?
- Posiyon: 8 kişi
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 30 gram şeker
- 10 gram tuz
- 10 gram instant maya
- 300 ml süt
- 250 gram tereyağı (soğuk)
- 1 adet yumurta (üstü için)
Yapılışı
- Unu, şekeri, tuzu ve mayayı geniş bir kapta karıştırın.
- Sütü ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak 1 saat dinlendirin.
- Soğuk tereyağını bir kağıt arasında ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
- Dinlenen hamuru açarak tereyağını ortasına koyun ve katlayın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
- Son olarak hamuru 1 cm kalınlığında açın ve üçgenler kesip rulo yaparak şekil verin.
- Kruvasanları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve 30 dakika daha dinlendirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kruvasan yaparken tereyağının soğuk olması oldukça önemlidir. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının; aksi takdirde kruvasanlarınız kat kat olmayabilir. Hamuru açarken unlamayı ihmal etmeyin, böylece hamur yapışmaz ve açılması daha kolay olur. Pişirme süresine dikkat edin, altın rengi alana kadar fırında tutun. Ayrıca, hamurunuzu bir gece buzdolabında dinlendirirseniz lezzeti daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze meyveler, reçel, çikolata sosu veya taze demlenmiş kahve ile muhteşem bir uyum yakalar.