Tarife Giriş
Bu paella tarifi, rengarenk sebzeler, deniz ürünleri ve baharatlarla zenginleştirilen İspanyol mutfağının vazgeçilmezi. Öncelikle, pirinçleri ve baharatları uyumlu bir şekilde pişirerek, lezzetli bir baz oluşturuyoruz. Ardından deniz ürünleri ve sebzeleri ekleyerek, tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlıyoruz. Sonuç olarak, hem göze hem de damak tadına hitap eden bir paella ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İspanyol Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 400 gram Arborio pirinci
- 500 gram karides
- 300 gram kalamar
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber tozu
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kara biber
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Zerdeçal ve kırmızı biber tozunu ilave edin, karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Karides ve kalamarları ekleyin, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Paella yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, pirincin özelliklerine uygun bir şekilde pişirilmesidir. Arborio pirinci, paella için idealdir çünkü bu pirinç, pişerken mükemmel bir kıvam alır. Ayrıca, sebzeler ve deniz ürünleri ile birlikte, tüm malzemelerin eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için ocak sıcaklığını ayarlamayı unutmayın. Servis etmeden önce bazı dinlendirip, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paella'nın yanında güzel bir beyaz şarap ya da sangria harika bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca, taze bir yeşil salata ve zeytinyağlı zeytinler de iyi birer alternatif olabilir.