Tarife Giriş
Paella, İspanyol mutfağına ait bir tür pilav yemeğidir ve genellikle deniz ürünleri, tavuk ve sebzelerle hazırlanır. Domates, zerdeçal ve safran ile tatlandırılmış özel pirinç, tüm malzemelerin birlikte pişerek enfes bir tat oluşturmasını sağlar. Bu tarifte, hem et hem de deniz ürünleri kullanarak zengin bir lezzet elde edeceksiniz. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İspanyol mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 250 gram arborio pirinci
- 200 gram karides
- 200 gram tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
- 100 gram bezelye
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 400 ml tavuk suyu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyerek, her tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
- Kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç, zerdeçal ve safranı ekleyin, karıştırın.
- Tavuk suyu ve tuz ile karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Karides ve bezelyeleri ekleyin, üzerini kapatıp 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Paella yaparken en önemli detay, pirincin nişastasıyla oynamamak ve yemek pişerken devamlı karıştırmamaktır. Pirincin üzerine çıkacak kadar su eklemeli ve pişirmeden sonra dinlendirmelisiniz. Safran ve zerdeçalın kalitesine dikkat edin, bu baharatlar yemeğin rengini ve lezzetini belirleyecektir. Eğer deniz ürünlerinden pek hoşlanmıyorsanız, sadece tavuk ile de şık bir paella hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paella'nın yanında kruvasan tarzında ekmekler veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. İspanyol beyaz şarapları, özellikle Albarino, bu yemeğin lezzetini artıracaktır.