Tarife Giriş
Bu tarif, mısır unu ve zengin baharatlarla harmanlanmış sebzelerin yanı sıra kalamar, karides ve dinlendirici safran notaları ile dolu olan geleneksel bir İspanyol paellasını kapsamaktadır. Tüm malzemeler bir araya getirildiğinde, muhteşem bir lezzet kombinasyonu ortaya çıkıyor. Pişirme süresi boyunca evinizin her köşesini saracak olan bu aromatik koku ile misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir fırsat sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İspanyol mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram arborio pirinci
- 1 litre sebze suyu
- 200 gram karides
- 150 gram kalamar
- 100 gram bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 tatlı kaşığı paprika
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı
- Zeytinyağını geniş bir tencereye koyun ve kızdırın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Sebze suyunu ve safranı ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, bezelye ve kalamarı ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Son 10 dakikada karidesleri ekleyin ve pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve limon dilimleri ile servis yapın.
Püf Noktaları
Paella yaparken en önemli püf noktası, pirincin yapışmaması ve her tanenin ayrı ayrı pişmesidir. Sebze suyunu eklerken doğru oranı kullanmak büyük önem taşır. Ayrıca, safranın aromasını arttırmak için pişirme sırasında birkaç dakika önce suya ıslatmayı tercih edebilirsiniz. Alternatif deniz ürünleri veya tavuk ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paella, taze bir yeşil salata ile harika gider. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarap ya da soğuk İspanyol sangrasyı ile sunabilirsiniz.