Tarife Giriş
Kalamari fritti, kızartılmış kalamar halkalarından oluşan hafif ve çıtır bir aperatiftir. Tarifi hazırlamak için öncelikle taze kalamarları temizleyip, halka şeklinde kesiyoruz. Ardından un ve baharat karışımına bulayıp derin yağda kızartıyoruz. Sonuç, dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzeti damağınızda kalacak bir atıştırmalık oluyor. Yanında limon ve tartar sosuyla servis edildiğinde mükemmel bir lezzet deneyimi ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- Fritöz için yeterince bitkisel yağ
- Limon dilimleri (servis için)
- Tartar sosu (servis için)
Yapılışı
- Kalamarları iyice temizleyin ve halka şeklinde kesin.
- Un, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Kalamar halkalarını un karışımına bulayın ve mısır nişastasına geçirin.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve kalamarları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran kalamarları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını emmesi için bekletin.
- Yanında limon dilimleri ve tartar sosuyla sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kızarmış kalamar yaparken, kalamarların taze ve iyi temizlenmiş olması çok önemlidir. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; yağ çok soğuksa kalamarlar yumuşak; çok sıcaksa dışı yanar, içi çiğ kalır. Unun yanı sıra mısır nişastası kullanmak, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, dinlendirilmiş kalamar halkalarını buzdolabında bir süre bekletmek de kıvamını artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış kalamar, özellikle biracılar ve beyaz şaraplarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşil salatalar ve ya acılı soslar gibi yan lezzetlerle de servis edilebilir.