Tarife Giriş
Empanada, Güney Amerikada popüler bir atıştırmalık olup, dışı çıtır hamurdan yapılırken iç kısmı çeşitli sebze, et veya peynirle doldurulmaktadır. Bu tarifimizde, zengin malzemelerle hazırlanan bir empanada tarifini adım adım öğreneceksiniz. Hamurunu yoğurmak, iç harcını hazırlamak ve pişirme adımlarını izlemek, lezzet dolu bu yiyeceği hazırlamak için gereken her şeyi sizinle paylaşıyoruz. Beşamel sosuyla birlikte servis yapmayı da unutmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Güney Amerika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 100 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1 su bardağı kıyma (ya da sebze)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın, üzerine tuz ve tereyağını ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Su ve yumurtayı ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru dinlendirin.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı kavurun, kıymayı ekleyin ve pişirin. İsteğe bağlı olarak peynir ekleyin.
- Dinlendirilen hamuru açın ve daireler kesin. Her dairenin ortasına harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve dışarıda kürdan kullanarak delikler açın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 20-25 dakika pişirin veya kızartın.
Püf Noktaları
Empanada yaparken hamurun iyi bir şekilde dinlenmesi ve açılması önemlidir. Eğer hamuru fazla kalın açarsanız, pişirdiğinizde iç harcın tadı iyi geçmeyebilir. İç harcınızı zenginleştirmek isterseniz, zeytin veya közlenmiş biber eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, empanadaları fırınlamadan önce üzerine çırpılmış yumurta sürmek, daha güzel bir renk ve lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu empanadalar, soğuk bir meze sosu veya guacamole ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata ile servis edebilirsiniz.