Tarife Giriş
Lübnan usulü humus, nohutun haşlanarak ezilmesi ve tahin, zeytinyağı, limon suyu gibi malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanan pratik bir mezedir. Kremsi bir dokuya sahip olan humus, yanında taze sebzeler ve pita ekmeği ile sunulduğunda mükemmel bir atıştırmalık oluşturmaktadır. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir humus elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat (nohutun haşlanması için)
- Tür: Meze
- Mutfak: Lübnan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut
- 60 gram tahin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Süsleme için zeytinyağı ve pul biber
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın, ardından haşlayın ve yumuşayınca süzün.
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın.
- Tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve kimyonu ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar robotu çalıştırın.
- Elde ettiğiniz humusu bir servis tabağına alın ve üstünü zeytinyağı ve pul biber ile süsleyin.
- En az 30 dakika buzdolabında dinlendirip, taze pita ekmeği ve sebzeler ile servis yapın.
Püf Noktaları
Nohutların tam olarak yumuşaması, humusun lezzetli ve kremsi bir dokuya sahip olmasında önemli bir rol oynar. İsterseniz humusu daha da kremalı hale getirmek için biraz su ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak, asidik tat dengesini sağlayabilirsiniz. Humusun üzerine koyacağınız zeytinyağı ve baharatlar, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, yanında taze pita ekmeği, sebzeler (özellikle havuç ve salatalık), zeytin veya marul ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli baharatlarla tatlandırılmış garnitürler ile de sunulabilir.