Tarife Giriş
Enchilada, Meksika mutfağının harika bir örneği olan ve tortilla içine sarılan lezzetli bir yemektir. İç malzeme olarak genellikle kıyma, peynir ve sebzeler kullanılır. Hazırlanan bu harç, salsa sosu ile zenginleştirilerek fırında pişirilir. Oldukça doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği seçeneği olan enchilada, özellikle baharatlı tatları sevenler için uygundur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 4 adet tortilla ekmeği
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı salsa sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı siyah zeytin, dilimlenmiş
Yapılışı
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırın. Kimyon ve kırmızı biber ekleyin.
- Tortilla ekmeklerini bir tezgaha serin ve her birinin ortasına bir miktar kıymalı harçtan koyun.
- Rendelenmiş peynirin yarısını harcın üzerine serpin ve tortilla'yı sarın.
- Hazırlanan enchiladaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne salsa sosunu dökün.
- Kalan peyniri ve dilimlenmiş zeytinleri ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Enchilada yaparken tortilla ekmeklerini kullanmadan önce hafifçe ısıtmak, sarma işlemini kolaylaştırır. Harç içine ekleyeceğiniz sebzeler, kişisel tercihinize göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, salsa sosunun acılığını damak zevkinize göre ayarlayabilir ya da kendi sosunuzu yapabilirsiniz. Fırından çıkan enchiladaları, taze kişniş ile süsleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Enchilada, yanında guacamole, salsa veya ekşi krema ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meksika pirinç pilavı ile de servis edebilirsiniz.