Tarife Giriş
Moules-frites, öncelikle taze midyelerin muhteşem bir sos ile buharda pişirilmesi ve yanında çıtır çıtır patates kızartması ile servis edilmesi ile oluşturulmuş klasik bir Belçika yemeğidir. Midyeler genellikle sarımsak, soğan ve beyaz şarap ile tatlandırılırken, patatesler altın rengini alana kadar kızartılır. İki lezzet bir araya geldiğinde unutulmaz bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Belçika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 200 ml beyaz şarap
- 1 dal kekik
- 1 dal maydanoz, doğranmış
- 4 adet büyük boy patates
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Yapılışı
- Patatesleri soyup, dilimleyin ve derin bir tavada yağda kızartmaya başlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Midyeleri ekleyin ve ardından beyaz şarabı dökün. Kekik ile tatlandırın ve kapağını kapatıp 5-7 dakika pişirin.
- Midyeler açıldığında pişmeyi durdurup, doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Patatesler altın rengini aldığında çıkarın ve tuz ile baharatlayın.
- Midyeleri patateslerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Midyeleri satın alırken taze ve açık olmayanları tercih edin, çünkü bunlar sağlıklı değildir. Midyeleri kullanmadan önce iyice yıkayın. Patateslerin çıtır çıtır olması için yeterince sıcak yağda kızartmaya dikkat edin. Ayrıca tarife eklemek isterseniz, midyeleri pişirirken içerisine biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında bir bardak beyaz şarap, taze ekmek veya salata öneriyoruz.