Tarife Giriş
Ceviche, taze beyaz balıkların veya karideslerin limon suyu, soğan ve baharatlarla marine edilmesiyle yapılan geleneksel bir Peru yemeğidir. Bu tarif, deniz ürünlerinin tazeliğini ön plana çıkarmaktadır. Marinasyon süresi boyunca balık, limon suyu sayesinde pişmiş gibi bir doku kazanır. Ceviche, genellikle yanında avokado, mısır veya tatlı patates ile servis edilir. Hem hafif hem de çok lezzetli bir yemek arıyorsanız, Ceviche tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Peru mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze beyaz balık (örneğin, levrek veya dorada)
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1 adet soğan, ince dilimlenmiş
- 1 adet domates, doğranmış
- 1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış
- 1 adet jalapeño biberi, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı
- Balığı küp şeklinde doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
- Üzerine limon suyunu ekleyin ve balığın tamamen limon suyu ile kaplanmasını sağlayın.
- Kaseyi plastik streç film ile kaplayarak 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
- Buzdolabından çıkarınca, soğan, domates, kişniş ve jalapeño biberini ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın.
- Servis yaparken, yanında avokado dilimleri veya mısır ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Ceviche hazırlarken en önemli nokta, kullanacağınız balığın taze ve kaliteli olmasıdır. Balık, marinasyon süresince limon suyuyla pişeceği için, uzun süre bekletmekten kaçının. Aksi takdirde balık dokusu bozulabilir. Ayrıca, kişnişin tazeliği de lezzeti artıracaktır. Servis yapmadan önce tat kontrolü yapmayı unutmayın; gerekirse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ceviche'nin yanında taze avokado, kıtır mısır cipsi veya karamelize edilmiş tatlı patates harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir Peru birasıyla kombinlemek, yemeği daha da özel kılacaktır.