Tarife Giriş
Yeşil Körili Tavuk, haşlanmış tavuk etinin taze baharatlarla harmanlanıp, zengin hindistancevizi sütü içinde pişirildiği, lezzet dolu bir yemek tarifidir. Öncelikle taze baharatlardan hazırlanan yeşil körü, tavuk etine, sebzelere eklenir ve bütün bileşenler birlikte pişirilir. Sonuç olarak, yoğun aromalı ve besleyici bir yemek elde edilir. Üstüne taze fesleğen ve limon suyu eklenerek servis edilir, yanında ise buharda pişirilmiş pirinç ile tamamlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Tay mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı yeşil körü macunu
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet havuç
- 4 yaprak limon otu
- Taze fesleğen (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Yapılışı
- Tavuk göğsünü küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, yeşil biberi ve havuçları da jülyen kesin.
- Büyük bir tavada, biraz yağ ekleyerek soğan ve sarımsağı sotelerken, yeşil biber ve havuçları da ilave edip kavurun.
- Tavuk göğsünü ekleyin, renk alana kadar soteleyin.
- Yeşil körü macununu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hindistancevizi sütünü ve limon otunu ekleyip kaynatın, ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Taze fesleğen ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yeşil Körili Tavuk yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yeşil körü macununun kalitesidir. Taze malzemeler kullanmak ve hindistancevizi sütünü tam yağlı seçmek, yemeğin kremamsı dokusunu ve lezzetini artırır. Pişirme sırasında içine eklediğiniz sebzelerin fazla yumuşamasına dikkat edin, hafif kıtırlıklarını kaybetmemeleri yemeğin dokusu açısından önemlidir. Ayrıca, yemeğinizi baharat seviyesine göre ayarlayarak daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Buharda pişirilmiş pirinç, taze salata veya narenciye sosu ile birlikte servis edilebilir.