Tarife Giriş
Antep usulü katmer, ince açılan yufkaların tereyağı ve cevizle zenginleştirilerek katlanmasıyla yapılan bir tatlıdır. Bu yaratıcı tarif, kolay malzemelerle hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve pişirildikten sonra üstüne pudra şekerinin serpilmesiyle son halini alır. Sıcak servis edildiğinde, mükemmel bir lezzet sunan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde vazgeçilmez olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın, ortasını havuz gibi açın ve sıvı yağı, suyu ekleyerek yoğurun.
- Hamuru 10 adet bezeye bölün ve her bezeyi ince yufka şeklinde açın.
- Açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve üzerine dövülmüş ceviz serpin.
- Her yufkayı katlayarak üst üste koyun. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
- Katlama işlemi tamamlanınca yufkaları dikkatlice tavaya alın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Katmer yaparken yufkaların ince olması çok önemlidir. İnce açılan yufkalar, pişirildiğinde daha çıtır bir doku kazanır. Tereyağını eritmeyi unutmayın, böylece yufkalar daha lezzetli olacak. Katmerin yanında şerbet ya da dondurma ile servisi de oldukça lezzetlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak çay, yoğurt, dondurma veya şerbet ile servis edebilirsiniz.