Cevizli Saray Sarması, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir. İncecik yufkalar arasında ceviz ve şekerle harmanlanmış lezzetli bir iç harç barındıran bu tatlı, hem görselliği hem de muhteşem tadıyla damaklarda kalıcı bir iz bırakır. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz en özel ikramlardan biri olacak. Nasıl yapıldığını öğrenmek ve sevdiklerinizi bu muhteşem lezzetle tanıştırmak için tarifimizi takip edin.

Tarife Giriş

Cevizli Saray Sarması, ince yufkaların ceviz ve şeker ile doldurulup sarılmasıyla hazırlanan hafif ama lezzetli bir tatlıdır. Öncelikle yufkalar açılır, üzerine ceviz ve şeker karışımı serilir, sonra dikkatlice sarılır. Sarılan yufkalar fırında pişirilerek altın rengi alana kadar pişirilir ve sonrasında şerbetle lezzetlendirilir. Hem tatlı hem de çıtır bir yapıya sahip olan bu tarif, doğru malzeme kullanımıyla harika sonuçlar verir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 250 gram ceviz içi, kıyılmış
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram tereyağı, eritilmiş
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 2,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su, toz şeker ve limon suyu ekleyin, kaynatın. 10 dakika kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın.
• Kıyılmış ceviz içi, toz şeker ve isteğe bağlı tarçını yufkanın üzerine serpin.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ikiye kesin. İsterseniz daha küçük parçalar haline de getirebilirsiniz.
• Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişen tatlının üzerine hemen soğuyan şerbeti dökün ve çekmesi için bir süre bekleyin.

Püf Noktaları

Cevizli Saray Sarması yaparken en önemli nokta, yufkaların ince ve kuru olmamasıdır. Ayrıca, iç harcı tamamen eşit şekilde dağıtmalısınız. Yufkaları sararken fazla sıkmamaya özen gösterin ki tatlı çıtır çıtır olsun. Şerbetin tamamen soğuması, tatlının daha iyi çekmesini sağlar. Servis yapmadan önce birkaç saat bekletmek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cevizli Saray Sarması, yanında bir bardak çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurma ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetleşir.