Tarife Giriş
Çıtır Çıtır Sarı Burma, ince yufka kullanılarak hazırlanan, içi ceviz veya fıstıkla doldurulmuş ve şerbetle tatlandırılmış bir tatlıdır. Yufkalar yağ ile kaplanıp sarıldığında, fırında pişirilirken çıtır bir doku kazanır. Şerbetiyle buluştuktan sonra, her lokmada hafif bir tatlılık hissedersiniz. Hafif yapısıyla hem çay saatlerinde hem de özel davetlerde sunabileceğiniz, herkesin hayran kalacağı bir lezzettir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 200 gram ceviz içi
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tereyağı ve sıvı yağı bir kapta eritiniz.
- Yufkaları tezgahın üzerine serip, her yufkanın üstüne erimiş yağdan sürün.
- Yufkanın kenarına ceviz içlerini serpip rulo şeklinde sarın.
- Sarılmış yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta su, toz şeker ve limon suyunu kaynatıp şerbeti hazırlayın.
- Pişen burmaları fırından çıkarıp sıcak şerbetle buluşturun.
- Şerbet çektikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Yufkanın daha çıtır olmasını sağlamak için, yufkaları daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, şerbeti yufkaları sıcak çıkardıktan sonra dökün ki, şerbet hemen çekebilsin. Şerbetin soğuk olması, tatlının çıtırlığını bozabilir. Eğer fıstık kullanacaksanız, antep fıstığı seçmeniz lezzeti artıracaktır. Ayrıca, tatlınızı çıkardığınız fırına dikkat edin; yanmaması için kontrol etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, Türk kahvesi veya sütlü içeceklerle mükemmel uyum sağlar. Yanında dondurma ile sunumu çok şık bir hale getirebilirsiniz.