Tarife Giriş
Bu tarifte, klasik hanım göbeği tatlısını öğreniyoruz. Hamuru için un, yumurta, yoğurt ve tereyağı kullanarak hazırlanır. Hamurlar şirbet ile buluşturulmadan önce derin yağda dikkatlice kızartılır. İsteğe bağlı olarak ceviz ve hindistan cevizi ile süslenebilir. Şerbeti ise su ve şeker ile kaynatılıp hazırlanır. Hem görseli hem de lezzeti ile misafirlerinize servis edebileceğiniz harika bir tarif.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Şerbeti için: 3 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tuz, yumurta, yoğurt ve eritilmiş tereyağını karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve şekillendirin.
- Derin bir tavada yağı kızdırın ve hamurları altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızartılan hamurları bir süre soğumaya bırakın, ardından soğuyan şerbetle buluşturun.
- Şerbeti çekmesi için bir süre bekletin, sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Hanım Göbeği Şöleni yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Öncelikle, hamurun kıvamı önemlidir; çok yumuşak olmamalıdır. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını iyi ayarlayın, bu hamurların dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Şerbetin soğuk olmasına dikkat edin, sıcak şerbet soğuk hamur ile buluştuğunda muhteşem bir tat oluşur. Ayrıca, üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süslemek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hanım Göbeği Şöleni, yanında çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca meyve salatası ile taze bir lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.