Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıfın tuzlu peynirle dolduğu, ardından tereyağında kızartılıp şerbetle tatlandırıldığı bir tatlıdır. Öncelikle kadayıf ve peynir hazırlanır, daha sonra tereyağında kızartılıp, sıcak şerbetle buluşturulur. Sonuç, ağızda eriyen bir lezzet ve büyüleyici bir aroma! Yanında kaymak veya dondurma ile servis edilirse tadı daha da zenginleşir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 200 gram tuzsuz peynir (tercihen Hatay peyniri)
- 150 gram tereyağı
- 300 gram şeker
- 300 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayın ve sıcak tereyağında hafifçe kavurun.
- Kavurduğunuz kadayıfın yarısını yağlı bir tepsiye yayın.
- Peyniri rendeleyip, kadayıfın üzerine serin.
- Kalan kadayıfı peyniri kaplayacak şekilde üzerine yayarak bastırın.
- Ocağı kısık ateşe alarak, altın rengi alana dek kızartın.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
- Şerbeti ocaktan alarak birkaç dakika soğumaya bırakın ve sıcak künefenin üzerine dökün.
- 5 dakika bekledikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Künefe yaparken en önemli nokta, kullanılan peynirin tuzsuz olmasıdır; bu, tatlı ve tuzlu dengenin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, kadayıfın iyi kavrulması ve tereyağının iyice erimesi, lezzeti artırır. Şerbeti sıcak künefenin üzerine dökmek, hem lezzet hem de kıvam açısından önemlidir. Yanında kaymak ya da dondurma ile sunulması, tadını daha da güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefe en iyi yanında dondurma, kaymak veya sütlaç ile servis edilir. Ayrıca, çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.