Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıf ve tuzsuz peynirin mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Kadayıfların tereyağında kavrulup, araya peynir konulması ve sonra fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Son olarak şerbetle buluşturarak sunulur. Hem yapımı kolay, hem de lezzeti muhteşemdir. Bu tatlı, sıcak servis edilerek çay saatlerinize şıklık katacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram ince kadayıf
- 300 gram tuzsuz peynir (mozarella ya da lor)
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı olarak: Antep fıstığı veya ceviz içi
Yapılışı
- Kadıfı bir kaba alın ve parmaklarınızla ince ince ayırın.
- Tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Kadayıfın yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın.
- Peynirleri kadayıfın üzerine eşit bir şekilde serpiştirin.
- Geri kalan kadayıfı peynirin üzerine yerleştirin ve sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede şeker, su ve limon suyunu kaynatıp şerbet yapın.
- Künefeniz fırından çıktığında sıcak şerbeti üzerine dökün.
- 5 dakika bekletip, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Künefenizin çıtır çıtır olması için kadayıfları kuyruk yağı ya da tereyağı ile iyice yağlamanız önemlidir. Peynirlerin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde tatlı fazla tuzlu olabilir. Fırında pişirme süresi, fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir, bu yüzden gözlem yaparak pişirin. Ayrıca, servis etmeden önce şerbetin sıcak olması önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında Türk çayı veya bir dondurma ile servis edilmesi idealdir. Ayrıca, ceviz veya Antep fıstığı ile süslemek, sunumunuzu zenginleştirecektir.