Tarife Giriş
Aşure tarifi, buğday, nohut, fasulye gibi malzemelerin kaynatılmasıyla başlar. Üzerine çeşitli kuruyemişler ve baharatlar eklenerek zenginleştirilir. Son olarak tarçın ve nar ile süslenerek servis edilir. Her lokmada bereketi hissedeceğiniz bu lezzet, hem göz zevkinizi hem damak tadınızı tatmin edecek.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 200 gram buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram fasulye
- 1.5 litre su
- 200 gram şeker
- 1 çay bardağı nar pekmezi
- 50 gram ceviz içi
- 50 gram fındık
- 50 gram kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Nar taneleri (süsleme için)
- Yarım çay bardağı portakal suyu
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Nohut ve fasulyeyi de ayrı kaplarda ıslatın.
- Ertesi gün, ıslanan buğdayı ve nohut ile fasulyeyi haşlayın.
- Tüm malzemeleri bir tencereye alarak üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve karıştırarak 45 dakika kadar pişirin.
- Şeker ve nar pekmezini ekleyin, karıştırın ve biraz daha kaynatın.
- Ateşi kapattıktan sonra içine ceviz, fındık ve kuru üzümleri ekleyin.
- Karışımı servis kaselerine alarak üzerine tarçın ve nar taneleri ile süsleyin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, malzemelerin uygun oranlarda kullanılmasıdır. Ayrıca, malzemeleri önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve lezzetin artmasını sağlayacaktır. Aşurenin kıvamı gözlemlenerek ayarlanmalıdır. Gerektiğinde biraz daha su eklenebilir. Servis sırasında süslemeleri zengin tutarak hem şık bir görünüm hem de lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, yanında Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum oluşturur. Bu tatların yanında, hafif bir meze veya tuzlu atıştırmalıklarla sofranızı zenginleştirebilirsiniz.