Tarife Giriş
Şambaba, nohut, un, baharatlar ve su ile hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. İlk olarak nohutlar haşlanıp ezilir, ardından un ve baharatlar eklenerek hamur haline getirilir. Küçük parçalar halinde şekillendirilip kızartılarak servis edilir. Pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olan şambaba, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram nohut
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Yeterince su
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Haşlanan nohutları bir kabın içinde ezin.
- Elenmiş unu, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Hamur kıvamına gelene kadar gerektiği kadar su ekleyin.
- Küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve köfte şeklinde şekillendirin.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Şambaba yaparken nohutları iyice haşlayarak hamurun yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Hamur çok cıvık olursa un ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz. Kızartma yağının sıcaklığı çok önemlidir; fazla sıcak olmaması pancake gibi yanık dış katman oluşmasına neden olabilir. İsterseniz yanında yoğurt veya humus ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şambabanızı yoğurtlu sos, humus veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze sebzeler ve yeşil salata iyi bir eşlikçi olacaktır.