Tulumba tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve eşsiz lezzetlerinden biridir. Kızartılmış hamurun şerbetle buluşmasıyla oluşan bu tatlı, hem kıvamı hem de tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu muhteşem tatlıyı, evde kolayca hazırlamak mümkün. Yapım aşamasında dikkat edeceğiniz püf noktaları ile herkesi büyüleyecek bir tulumba yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tulumba tatlısı, içi boş hamurların kızartılarak şeker şerbetine batırılması ile elde edilen ve çıtır çıtır bir dokuya sahip olan harika bir tariftir. Un, su, yağ ve yumurta ile hazırlanan hamur, kızartıldıktan sonra sıcak şerbet ile buluşarak tatlandığı zaman, kalabalık sofralarda yerini almayı bekler. Tarifin her aşamasında dikkat ederek, mükemmel bir tulumba tatlısı yapabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1 su bardağı su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle bir tencereye suyu ve sıvı yağı alarak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra içine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamur haline getirin.
• Ocağı kapatıp, hamuru soğumaya bırakın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyin ve yoğurun.
• Kabartma tozunu da ekleyerek hamuru iyice yoğurun.
• Hamuru sıkma torbasına koyun. Kızartma yağı derin bir tencereye alarak ısıtın.
• Hamurdan 5-6 cm uzunluğunda parçalar sıkarak kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tencerede şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın. Limon suyu ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.
• Kızaran tulumbaları sıcak şerbete atın ve birkaç dakika beklettikten sonra servis edin.

Püf Noktaları

Tulumba tatlısının en önemli noktası, hamurun iyi yoğurulması ve kızartma yağının yeterince sıcak olmasıdır. Yağ soğukken hamurlar yağda durur ve istenen çıtırlık elde edilmez. Şerbetin hazırlanmasında ise şekeri iyice eritmek ve kaynatmak önemlidir. Şerbet soğuk, hamurlar sıcakken buluşturulmalıdır. Tulumbaların daha az yağ çekmesi için kıyı kenarına sıkıp yere irice parçalara bırakın ve bu şekilde yaparken yağda bırakmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulumba tatlısı, yanında çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca dondurma ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.