Beşamel Sos Tarifi

Kaç Kişilik

4-6

Hazırlama Süresi

15 dakika

Pişirme Süresi

10-15 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • 2 Yemek kaşığı ‏Un
  • 2 Yemek kaşığı ‏Tereyağ
  • 2 su bardağı ‏yağsız Süt
  • ‏Muskat rendesi
  • ‏Tuz, karabiber

Dünya mutfağının en önemli soslarından biri olan beşamel sosu, hazır paketlerde alıp içine süt veya su karıştırıp pişirmek oldukça kolaydır. Ancak tüm soslar gibi bu sos da evde yaptığınızda çok daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. Bildiğiniz gibi tereyağının içine girdiğinde lezzetli yapmadığı bir şey yok. Hamur ve pasta tariflerinde kokusundan dolayı çok tercih edilmese de yemeklerde tereyağı en güzel yağdır. Ev yapımı beşamel yaparken dikkat edilmesi gereken bir kaç nokta vardır. Bunlardan ilki, bu sosu çelik tencerede yapmaktır. Alüminyum ya da teflon tencere bu sos için uygun değildir. Hem rengini hem tadını bozar. Diğer bir püf noktası ise bol bol tereyağı kullanırken yanında yağsız süt kullanmaktır. Hangi yemekte kullanmak istiyorsanız duruma göre malzeme miktarını azaltıp artırabilirsiniz. Püf noktalarını bir kenara not ettiysek gelelim yapılışına.

Beşamel sos nasıl yapılır?

  1. Tüm unlu tariflerde olduğu gibi burada da işe unu kavurarak başlıyoruz.
  2. Tereyağını bir tencereye koyun. Kısık ateşte eritin.
  3. Tereyağı eridikten sonra üzerine elenmiş unu karıştırarak ekleyin. Eklediğiniz unu kısık ateşte kavurun.
  4. Tereyağı ile unu kısık ateşte kavururken yakmamaya özen gösterin.
  5. Unun kokusu gidip biraz sarılaşana kadar kavurmaya devam edin.
  6. Un sarardığında ocaktan alın ve birazcık dinlendirin.
  7. Biraz soğuduktan sonra üzerine yağsız sütü yavaş yavaş ekleyin. Buradaki önemli nokta sütü eklerken unu sürekli çırpmak. Böylece un ve süt karıştığında un topak topak olmaz.
  8. Sütü ekledikten sonra orta ateşte yine karıştırarak pişirin. Kaynmaya başlayana kadar sürekli bir çırpma teli ile çırpın. Çırpma teli kaşıktan çok daha kolay bir şekilde topakları yok eder.
  9. Kaymaya başladıktan sonra sosun içerisine tuz ve karabiberi ekleyebilirsiniz.
  10. Tuz ve karabiberin ardından da muskat rendesini ekleyip karıştırın.
  11. Kısık ateşte 10 dakika kadar daha karıştırarak pişirin.
  12. Ardından beşamel sosunuz hazır. Afiyet olsun.

 

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak