Çikolatalı Ekler Pasta Tarifi

Kaç Kişilik

8-10

Hazırlama Süresi

30 dakika

Pişirme Süresi

20-30 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • ‏Hamuru için
  • 125 gr ‏tereyağı
  • 1 su bardağı ‏su
  • 1 çay kaşığı ‏tuz
  • 1 tatlı kaşığı ‏toz şeker
  • 1 su bardağı ‏un
  • 3 adet ‏yumurta
  • ‏Iç kreması için
  • 4 su bardağı ‏süt
  • 1 çay bardağı ‏toz şeker
  • 3 çorba kaşığı ‏nişasta
  • 2 çorba kaşığı ‏kakao
  • 2 adet ‏yumurtanın sarısı
  • 1 paket ‏vanilya
  • ‏Üstüne çikolatalı kreması için
  • 200gr ‏bitter çikolata
  • 80 gr ‏tereyağı
  • 1 su bardağı ‏pudra şekeri
  • 4 çorba kaşığı ‏su

Ekler pasta ya da ekler tatlısı olarak adlandırılan bu muhteşem lezzet, hamur işi dünyasındaki en uğraştırıcı tariflerden bir tanesidir. Hamurunun dışının kıtır içinin yumuşak olması için dikkatli bir şekilde hazırlanması ve karıştırılması gerekir. Bu tatlının hamurunu hazırlarken pişirdiğimiz için pişme kısmı çok hızlı olur, fırında kalma süresine de dikkat etmek lazım. Harika bir çikolatalı ekler pasta tarifi hazırlamanın sırrı ise yumurtaları pişirmemektir. Hamuru ocakta pişirdikten sonra yumurtaların eklenme zamanındaki sıcaklığa çok dikkat etmek gerekir. Yumurtayı eklediğinizde hamur sıcaksa yumurtalar katılaşır ve hamur tamamen boşa gider. Bu önemli bilginin ardından gelelim yapılışına.

Ekler pasta nasıl yapılır?

  1. Hamuru yapacağınız tencereye tereyağını koyun ve eridikten sonra üzerine suyu ekleyin. Su hafif kaynar gibi olunca şekeri ve tuzu ekleyip karıştırarak eritin.
  2. Ikisi de eridikten sonra üzerine unu ekleyin ve karıştırarak pişirmeye başlayın. 5-10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
  3. Soğuk bir zemin üzerinde karıştırark ılıtın. Hamur ılımaya başladığında içine yumurtaları kırabilirsiniz. Unutmayın yumurtaları tek tek yedire yedire kıracaksınız. Ilk yumurtayı kırın ve mikserin hamur karıştırma ucu ile karıştırın sonra aynı şekilde diğer yumurtaları da ekleyin.
  4. Yumurtaları ekledikten sonra hamur hazır hale gelir. Hamuru krema poşetine alın. Zeminine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ekler hamurlarını göz kararı büyüklükte elips olacak şekilde sıkın.
  5. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızaana kadar pişirin.
  6. Ekler hamuru pişerken kremalarını hazırlayabilirsiniz.
  7. Iç kreması için süt,nişasta,kakao,yumurtanın sarısı ve toz şekeri iyice karıştırın, çırpma teli ile de çırpabilirsiniz. Sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
  8. Ekler hamurları piştiğinde fırından çıkarın ve iyice ılımasını bekleyin. Ardından hazırladığınız kremayı krema poşetine doldurun.
  9. Ekler hamurlarının alt kısmından delik açarak içine krema sıkın, isterseniz ortadan ikiye ayırarak da yapabilirsiniz.
  10. Sonra üzerine benmari usülü erittiğiniz çikolatayı tereyağı ve pudra şekeri ve su ile karıştırıp sosunu hazırlayın.
  11. Ekler pastaların üzerine dökün. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak