Çıtır Çıtır Kete Tarifi

Kaç Kişilik

5-6

Hazırlama Süresi

15-20 dakika

Pişirme Süresi

30-40 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • yarım su bardağı ‏süt
  • Yarım su bardağı ‏su
  • çeyrek su bardağı ‏sıvı yağ
  • yarım paket ‏kuru maya
  • 1 adet ‏yumurta akı
  • 1 çay kaşığı ‏tuz
  • yarım yemek kaşığı ‏toz şeker
  • 3 su bardağı ‏un
  • 100 gram ‏tereyağı
  • yarım su bardağı ‏buğday nişastası
  • üzerine 1 adet ‏yumurta sarısı

Kete tarifi, Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerinin gözde lezzetlerinden bir tanesidir. Yapıldığı bölgeye farklılıklar gösterse de genelde maya ile, sade bir şekilde hazırlanır. Un çorbasını andıran bir lezzetinin olması kavrulmuş un tadına bağlıdır. Çıtır çıtır bir kene tarifi hazırlamanın püf noktası bolca tereyağı kullanmak ve unu yakmamaktır. Unla yapılan tüm hamur işi tarifleri için unu tadında ve kıvamında kavurma konusu çok önemlidir. Unu eğer az kavurursanız un kokar, lezzetli olmaz. Ancak biraz fazla kavurursanız da yanar, tadı acı acı olur. Bunun için unu sürekli karıştırarak kavurmanız ve renginin hafif sarıdan farklı bir tona geçmemesini sağlamanız gerekir. Oda sıcaklığında bekletilmiş tüm malzemeler hazırsa tarife geçebiliriz.

Kete nasıl yapılır?

  1. Bu tarifimizde mayayı ılık su veya süt, şeker ile kabartmıyoruz direk hamurun içine koyuyoruz. Süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, toz şeker ve mayayı hamur yoğurma kabına alın.
  2. Bir tabağa elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru karıştırın. Bu hamuru kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak hale getirene kadar güzelce yoğurun.
  3. Hamur hazır hale geldiğinde mayalanması için üzerine nemli bir bez kapatarak dinlenmeye bırakın. Yaklaşık otuz dakika kadar ılık bir odada beklemesin.
  4. Bu arada tereyağını eritin. Erirken üzerinde biriken köpüklerini alın.
  5. Tereyağı eridiğinde hamur hazır hale gelmişse artık hamurları ayırmaya başlayın.
  6. Temiz bir tezgah ya da kesme tahtası üzerine nişastayı serpin. Sonra hamuru beş ya da altı eşit parçaya ayırın. Ardından bu parçalardan bir tanesini alıp nişastalı zeminde merdane yardımı ile açın.
  7. Hamuru çok ince açmayın. Sonra üzerine tereyağı gezdirin. Hamuru rolo haline getirip döne döne sarın. Burada ne kadar tereyağı koyarsanız hamurlar o kadar lezzetli olur.
  8. Tüm parçaları bu şekilde yaptıktan sonra altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurları aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların kabaracağını unutmayın.
  9. Hamurları yerleştirdikten sonra bir on- on beş dakika daha tepside bekletin. Sonrasında üzerine yumurta sarılarını sürün.
  10. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sonrasında sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
  11. Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak