Ekşili Köfte Tarifi

Kaç Kişilik

4-6

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

30-40 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • Çeyrek su bardağı ‏pirinç
  • 1 adet ‏soğan
  • 1 adet ‏yumurta
  • ‏Tuz, Karabiber
  • 350 gr. ‏kıyma
  • ‏Un
  • ‏Zeytinyağı
  • 2 adet ‏havuç
  • 1 adet ‏kereviz
  • 2 adet ‏patates
  • 7 su bardağı ‏sıcak su
  • 1 adet ‏yumurta
  • 1 ‏limonun suyu

Ekşili köfte tarifi bazı yörelerde terbiyeli bazı yörelerde terbiye eklenmeden hazırlanır. Biz bugün bu tarifimizde terbiyesini de ayrıca hazırladık ve ekledik. Sulu köfte tarifine benzese de aslında tam tat olarak hem de yapılış olarak oldukça farklıdır. Mesela bu tarifte pirinç kullanıyoruz ancak sulu köftede pirinç yoktur. Ayrıca sulu köfte için ayrıca terbiye karışımı hazırlanıp eklenmiyor. Benzer yemeklerden bile oldukça farklı olan bu ekşili köfte lezzetini hazırlamanın da bir kaç püf noktası var. Mesela, köfteleri hazırladıktan sonra suya attığınızda dağılıp gitmemesi için köfteleri sonrasında mutlaka unlayın. Her yerinin unla kaplı olduğuna emin olduktan sonra suya atın. En önemli bilgiyi verdiysek gelelim hazırlanışına.

Ekşili köfte nasıl yapılır?

  1. Öncelikle pirinci haşlayın. Hafif bir şekilde haşladıktan sonra suyunu süzün.
  2. Bu arada bir kaba soğanı rendenin küçük kısmı ile rendeleyin. Ardından derin bir yoğurma kabına alın.
  3. Soğanın üzerine haşlanmış süzülmüş pirinci ekleyin.
  4. Bunların üzerine de kıyma, tuz ve baharatlar ile yumurtayı ekleyin. Yumurta köftenin kıvamı açısından çok önemlidir kesinlikle unutmayın.
  5. Köfte harcını iyice, tüm malzemeler birbirine karışına kadar yoğurmaya devam edin.
  6. Köftelere şekil vermeden önce kocaman bir tepsinin içine unu dökün.
  7. Ardından minik minik parçalar aldığınız köfteleri avucunuzda yuvarlak haline getirin ve unlu tepsiye atın. Tüm köfteleri unlu tepsiye attıktan sonra tepsiyi tüm köfteleri unlayacak şekilde sallayın.
  8. Pişirme tenceresine zeytinyağını koyun, havuçları da küçük küçük doğrayıp içine atın.
  9. Havuçları birazcık kavurduktan sonra üzerine suyu dökün.
  10. Su kaynamaya başladığında, küçük küçük doğranmış diğer sebzeleri de içine atın ve kaynatın.
  11. Sonrasında da köfteleri atıp köfteler yumuşayana kadar pişirin. Bu arada da köftenin terbiyesini hazırlayabilirsiniz.
  12. Bir kaseye yoğurdu ve yumurtayı koyup çırpın. Ilıyan köftenin suyundan bir miktar alıp yavaş yavaş terbiyeye yedirin. Sonra bunu bir kaşık su ile tekrarlayın.
  13. Ardından terbiyeyi köftelere ekleyin. Sonrasında yemeğiniz hazır sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak