Kısır tarifi

Kaç Kişilik

8-10

Hazırlama Süresi

20-25 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • 2 su bardağı ‏ince bulgur
  • 1 su bardağı ‏sıcak su (daha fazla da olabilir)
  • 1 yemek kaşığı ‏domates salçası
  • 1 yemek kaşığı ‏biber salçası
  • 2 diş ‏sarımsak
  • ‏Zeytinyağı
  • 1 adet ‏limon suyu
  • 2 yemek kaşığı ‏nar ekşisi
  • ‏Tuz, Karabiber, kimyon, pul biber, sumak
  • 10 dal ‏taze soğan ya da bir adet kuru soğan
  • 1 bağ ‏maydanoz
  • ‏Taze nane

Kısır tarifleri arkadaş buluşmalarının hem en lezzetli hem de en kolay tarifleridir. Aynı zamanda sağlıklıdır da. Yöresine göre bir çok farklılık gösterebilen tariflerde lezzet hemen hemen hep aynıdır. Kısırda genel olarak yeşil soğan kullanılsa da pişmemiş soğan mide rahatsızlıkları olanlar için sıkıntı yaratabilir. Bu sebeple de kuru soğanı salça ile kavurarak kullanırsanız hem çok daha lezzetli olur hem de mideniz rahatsız olmaz. Malzemelerimiz hazırsa bakalım kısır nasıl yapılır?

Hazırlanışı

Ilk iş suyu kaynatın derin bir kaba ince bulgurları koyun. Sıcak suyu ince bulgurun üzerine çıkacak kadar ekleyin. Ancak unutmayın ki çok su eklerseniz kısırınız sulu sulu olur. Ilk başta biraz ekleyin olmadı sonra ilave edersiniz. Su ekledikten sonra kabın üzerini örtüp bulgurları demlenmeye bırakın.

Bulgur kabarırken siz diğer yandan malzemelerini hazırlayabilirsiniz. Kuru soğan ile yapmaya karar verdiyseniz bir miktar yağda küçük küçük doğranmış soğanları kavurun.

Soğanlar hafif pembeleştikten sonra salçaları ekleyip biraz daha kavurun. Burada zeytinyağı kullanmaya özen gösterebilirsiniz. Salçanın kokusu gittikten sonra ocaktan alabilirsiniz.

Eğer kuru soğan kullanmıyorsanız salçayı aynı şekilde soğansız kavurabilirsiniz.

Soğanlar kavrulduktan sonra bulguru kontrol edebilirsiniz. Eğer ağzınıza sert sert gelmiyorsa olmuş demektir. Eğer kıtır kıtırsa biraz daha su ekleyip bekleyebilirsiniz.

Bulgur kıvamına geldiğinde üzerine öncelikle salçalı soğanları ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer zor oluyorsa bir yoğurabilirsiniz de.

Bulgur ve salça iyice karıştıktan sonra içine baharatlarını ekleyin. Aynı anda ezilmiş sarımsakları da ekleyebilirsiniz. Ya da sarımsakları soğan ve salça ile de kavurabilirsiniz öncesinde.

Tüm baharatları ekledikten sonra limon suyu ve nar ekşisini de tadına bakarak yani kontrol ederek ekleyebilirsiniz.

Son olarak yeşillikleri ince ince kıyın. Kuru soğan kullandıysanız tazesine gerek yok ama renk olsun derseniz bir kaç tane koyabilirsiniz. Ince kıydığınız sebzeleri de kısıra karıştırın.

Kısırı eklediğiniz sebzelerle birlikte iyice karıştırdıktan sonra tadına tuzuna bakabilirsiniz. Bu arada muhtemelen bulgur yağını çektiği için bir miktar daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Pancar turşusu ile mükemmel uyumlu kısırımız hazır! Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak