Klasik Revani Tatlısı Tarifi

Kaç Kişilik

4-6

Hazırlama Süresi

10-15 dakika

Pişirme Süresi

40 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • 3 adet ‏yumurta
  • 1 çay bardağı ‏toz şeker
  • 1,5 su bardağı ‏un
  • 1 su bardağı ‏irmik
  • 1 çay bardağı ‏ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı ‏yoğurt
  • 1 paket ‏kabartma tozu
  • 1 paket ‏vanilya
  • Şerbeti için 3 su bardağı ‏toz şeker
  • 3 su bardağı ‏su
  • Yarım ‏limon suyu
  • üzerine ‏hindistan cevizi

Sarayların vazgeçilmez lezzetlerine baktığımızda çok enteresan tatları görüyoruz. Bol şerbetli bol şekerli revani tatlısı da Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biriymiş. Sultanların ağzının tadını bildiğini düşünürsek bu tatlının da neden vazgeçilmez olduğu belli, hem şerbetli hem irmikli. Revani tatlısının şerbetinin içinde yüzeni makbuldur derler, bu da ta  zamanlardan kalma bir düşünce olsa gerek. Çünkü saray mutfağında tatlıların bol şerbetli, yemeklerin bol etli ve yağlı olduklarını biliyoruz. Evet bizim klasik revani tatlısı tarifimize gelirsek, biz bugün bu tarifte basit malzemeleri ölçüsüne uygun kullandık. Şerbetimizi soğuttuk daha doğrusu ılıttık, tatlı hamurumuz daha sıcakken üzerine döktük. Revaniyi ağızda dağılan böyle kipir kipir yapan içindeki irmiktir. Ancak bu kadar lezzetli olmasını sağlayan şerbeti ve kıvamıdır. Tüm malzemeler hazırsa başlayalım yapmaya!

Revani tatlısı nasıl yapılır?

  1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Suyu ve şekeri bir kaba koyun. Biraz karıştırın ve şekeri eritin. Orta ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve bir on dakika daha kaynatın. Ocaktan almaya yakın da içine limon suyunu ekleyin.
  2. Tatlının şerbeti soğurken siz tatlısını hazırlayın.
  3. Bir çırpma kabına şekeri koyun üzerine de yumurtaları kırın. Şeker tamamen eriyip beyaz bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  4. Bu karışımın üzerine yağını ve yoğurdu ekleyin. Üzerine de irmiği ve vanilyayı ekleyin.en üste unu eleyerek ekleyin ve unun üzerine de kabartma tozunu ekleyin.
  5. Kabartma tozunun üzerine bir kaç damla limon suyu sıkarak bunu kabartabilirsiniz.
  6. Sonra tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
  7. Düz bir fırın tepsisini yağlayın. Mümkünse tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
  8. Fırın tepsisinin malzemeye göre fazla büyük olmamasına dikkat edin, böylece tatlınız kabarık ve kalın olur.
  9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık kırk dakika kadar pişirin.
  10. Sonrasında direk çıkarın, hafif bir nefes aldıktan sonra dilimleyin.
  11. Üzerine şerbetini gezdirin. Dinlendirin.
  12. Soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın.
  13. Afiyet olsun.

 

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak