Kömbe Tarifi

Kaç Kişilik

4-6

Hazırlama Süresi

20-25 dakika

Pişirme Süresi

20-25 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • 1 buçuk su bardağından biraz az ‏sıvı yağ
  • 5 su bardağı ‏un
  • 1 su bardağı ‏yoğurt
  • 1 su bardağı ‏süt
  • 1 paket ‏kuru maya
  • 1 paket ‏kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı ‏toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı ‏tuz
  • ‏üzerine
  • 1 adet ‏yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı ‏yoğurt
  • ‏Susam

Ülkemiz yemek kültürü bakımından ne kadar zenginse aynı şekilde hamur işi kültürü bakımından da o derece zengin bir yer. Anadolunun her köşesi ayrı bir hamur işi tarifi ile meşhur. Güneydoğu anadolunun gözdesi hatayın en leziz tariflerinden biri olan kömbeyi biz bu tarifimizde daha iç anadolu tarifi tarzında yapacağız. Önümüzdeki günlerde hatay usülünün de tarifini tabiki sizler ile paylaşacağız. Bu kömbe tarifi içinde maya olmasına rağmen çok da mayalanması bekletilmeyen bir tariftir. Bu tarifi hazırlamanın püf noktası ise, belirtilen malzemelerin belirtilen zamanlarda hamur karışımına eklenmesidir. Çünkü tarifimimizde sıvıyağ,un miktarı oldukça fazladır. Bu miktarların hepsi bir anda tarife eklenmek için bu şekilde kullanılmamıştır. Bir kısmı tarifin başında bir kısmı ortasında, bazı malzemeler üzerine sürmek için hazırlanmalıdır. En iyisi biz tarife geçelim de hiç karıştırmadan hepsini ayrı ayrı anlatalım.

Kömbe nasıl yapılır?

  1. Hamuru hazırlamak için neredeyse bütün malzemeleri birlikte koyuyoruz. 1 su bardağı sıvı yağı, sütü, yoğurdu, kuru mayayı, kabartma tozunu, tuz ve toz şekeri hepsini kocaman bir yoğurma kabına koyun. Sonra bu malzemeleri hep beraber karıştırın.isterseniz burada mikserin yavaş modunu veya daha sağlıklı olarak çırpma telini kullanabilirsiniz.
  2. Bu karışıma 4 buçuk su bardağı unu ekleyin. Sonra hamur haline getirin. Elinize yapışmayacak katılıktı çok da sert olmayan bir hamur haline gelmesi gerekiyor.
  3. Hazırladığınız hamuru tezgaha alın. Sonra bunu üş eşit parçaya bölün. Ilk parçayı elinizle güzelce açın. Üzerine bir yemek kaşığı sıvıyağ sürün. Sonra diğer parçayı üzerine açıp oyun ona da yağ sürün, son parçaya da aynı işlemi yapın.
  4. Sonra bu hamuru zarf gibi katlayıp, dibi yağlanmış tepsiye koyun. Elinizle biraz daha yayıp bıçak ile pizza gibi kesin.
  5. Çırpılmış yumurta ve yoğurt karışımını üzerine sürün, susamını da serpip önceden ısıtılmış fırına verin.
  6. 20-25 dakika kadar fırında pişirin.
  7. Sonra sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

 

Tarifi Paylaş & Yazdır

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak