Lahmacun Tarifi

Kaç Kişilik

4-5

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

20-30 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • ‏İçi için
  • 300 gr ‏dana kıyma
  • 1 adet ‏soğan
  • 1 yemek kaşığı ‏biber salçası
  • 2 adet ‏domates
  • 1 avuç ‏maydanoz
  • 1 tutam ‏pul biber
  • 1 çay kaşığı ‏tuz
  • 1 tatlı kaşığı ‏tatlı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı ‏su
  • ‏Hamuru için malzemeler
  • 13 yemek kaşığı ‏un
  • 1 su bardağından biraz az ‏su
  • 2-3 gr ‏yaş maya
  • 1 çay kaşığ ‏ı tuz
  • 1 fiske ‏şeker

Evde lahmacun yapmak oldukça pratiktir. Hamurunun yapımı ne kadar kolay olsa da malzemelerini hazırlamak biraz zaman alabilir. Hamuru mayalı bir hamur olacağı bekleme süreleri olacaktır. Mayayı ılık su ile ıslatmak sıcak bir ortamda bekletmeyi unutmamak gerekiyor. Ayrıca lahmacun çok kabaran bir pide tarzı olmadığı için de çok az maya kullanıyoruz. Biz bu tarifimizde yaş maya kullandık ancak siz dilerseniz kuru maya da kullanabilirsiniz. Yalnız şunu unutmayın ki yaş maya hamuru kuru mayaya göre daha iyi kabarır ve yumuşak olur. Malzemelerimiz hazırsa gelelim yapılışına

Lahmacun nasıl yapılır?

  1. İlk iş mayayı hazırlayın. Birazcık su ve şeker ile mayayı ıslatıp krema haline getirin. Bu tarz çok kabarması beklenmeyen hamurlarda mayayı ince ince kırarak da ekleyebilirsiniz. Ama ıslatmak daha doğru bir yoldur.
  2. Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını çukur olarak açın ve içine su ile krema haline getirmiş olduğunuz mayayı ekleyin. Tuzu da ekledikten sonra elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Sonrasında üzerini örtüp mayalanması için dinlenmeye bırakın.
  3. Hamur kenarda mayalanadursun siz diğer yandan iç harcı hazırlayın. Bu harç için ; kıymayı, rendenin ince kısmı ilen rendelenmiş soğanı, çok ince ince kıyılmış maydanozu, biber salçasını, pul biber, toz kırmızı biber ve tuzu 2 yemek kaşığını koyun. Üzerine de suyu ekleyip iyice karıştırın.
  4. Hamurun mayalanmasına daha varsa siz içini buzdolabında bekletebilirsiniz.
  5. Hamur yeterince dinlendikten sonra minik minik bezeler alın. Tezgahın üzerinde ya da bir tahta üzerine hafif un serperek hamurları açmak için yer oluşturun.
  6. Aldığınız bezeleri merdane ile ya da oklava ile tek tek açın. Lahmacunun özelliği ince olmasından gelir. O yüzden açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde açın.
  7. Her bir hamuru açtıktan sonra buzdolabında bekleyen iç malzemeyi çıkarın. Malzemeleri yeterli miktarda alıp hamurların üzerine yayın. Hamurun her yerine eşit şekilde yaymaya çalışın
  8. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yani yarım saat kadar pişirin. Bu sürede kızarmış olurlar.
  9. Üzerine soğan ve domates ile harika olur. Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak