Mercimek Çorbası Tarifi

Kaç Kişilik

4-5

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

20-30 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • 1 su bardağı ‏kırmızı mercimek
  • 1 adet ‏kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı ‏ayçiçek yağı
  • 6 su bardağı ‏sıcak su veya et suyu
  • 1 çay kaşığı ‏tuz
  • 1 çay kaşığı ‏karabiber
  • ‏limon suyu

Tüm mevsimlerin en sevilen çorbasıdır mercimek çorbası. Ister yeşili ister kırmızısı ister süzmesi ister diğer hali olsun hepsine bayılırız. Etten sonra içinde en fazla protein barındıran yiyeceklerden biri olan bu bakliyat sağlıklı olmasının yanında çok da lezzetlidir. Ayrıca düşük kalorili olduğu için diyet yapanların da özellikle tercih edebileceği bir besindir. Vegan ve vejeteryan olanların da et yemedikleri için alamadıkları proteini karşılayabilecekleri en değerli besindir. Mercimeği çorbasından köftesine yemeğine çok çeşitli şekillerde tüketebilirsiniz. Biz bu tarifimizde süzme olmayan klasik mercimek çorbası tarifini yaptık. Süzme olanında kıvamını ayarlayabilmek için farklı malzemeler de eklemek gerekiyor. Harika bir çorba yapmanın en önemli tüyosu suyunu fazla koymamak. Ayrıca bu çorbada tavuk suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz. Kırmızı mercimeği et suyu ile pişirdiğinizde inanılmaz lezzetli olur. Biz tarifimizde yeşil mercimek kullandık. Malzemeleri hazırladıysanız hemen başlayalım.

Mercimek çorbası nasıl yapılır?

  1. İlk iş mercimekleri ayıklıyoruz ki içinde taş falan kalmasın. Mercimek de diğer baklagiller gibi zor pişer. Bu yüzden bir gece önceden suya ıslatmak gerekiyor. Bir gece suda bekleyen mercimekler hem kolay pişer hale geliyor hem de o kara suyu çıkmış oluyor.
  2. Tencereye sıvı yağı koyun. Bunu biraz ayçiçek yağı biraz da zeytinyağı olarak ayarlayabilirsiniz.
  3. Soğanları minik minik doğrayıp yağın içine atın.
  4. Soğanları pemleşene kadar kısık ateşte kavurun. Yanmasına özen gösterin. Çelik tencerede yapıyorsanız yemeği çok hızlı yapışabilir dibine.
  5. Soğanlar pembeleştikten sonra içine bir gece suda bekletilmiş ve süzülmüş mercimekleri ekleyin. Hafif kabukları ayrılır gibi olabilir merak etmeyin. Eğer bu şekildeyse çok daha kısa sürede pişecektir.
  6. Mercimekleri ekledikten sonra soğanlar ile birlikte birazcık kavurun.
  7. Bir iki kez çevirdikten sonra üzerine suyunu ekleyin. Burada suyu normal sudan kullanabileceğiniz gibi önceden hazırlanmış tamamen et suyundan da kullanabilirsiniz.
  8. Eğer evde et suyu yoksa ve siz o aromayı istiyorsanız ekleyeceğiniz suya bir tablet et ya da tavuk bulyon ekleyip onu eritip karıştırdıktan sonra da çorbaya ekleyebilirsiniz.
  9. Tuzunu ve karabiberini de ekleyin.
  10. Suyunu da ekledikten sonra kapağını hafif aralı şekilde kapatabilirsiniz.
  11. Kaynayana kadar altı açık olarak kaynamaya başladıktan sonra altı kısık olarak 15-20 dakika kaynatın.
  12. Sıcak sıcak kaselere koyarak servis edebileceğiniz çorbanız hazır. Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak