Patatesli Yahni Tarifi

Kaç Kişilik

4-6

Hazırlama Süresi

15-20 dakika

Pişirme Süresi

40-50 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • 8 adet ‏Patates
  • 750 gr. ‏Kuşbaşı dana eti
  • 1 yemek kaşığı ‏domates Salçası
  • Yarım yemek kaşığı ‏biber salçası
  • 3 adet ‏Soğan
  • 2 yemek kaşığı ‏sıvıyağ
  • ‏Tuz
  • ‏Karabiber

Kurban bayramlarından sonra mutfaktan gelen leziz kokuların sorumlusu, patatesli yahni yemekleri. Hem et kullanılarak yapılan içine bolca patates ve soğan konulan bu yemek, lezzetli olmasının yanında en az o kadar doyurucudur. Içine istediğiniz sebzeleri de ekleyerek farklı tatlar katabileceğiniz patatesli yahni tarifi, sulu yemek severlerin vazgeçilmezidir. Özellikle kurban bayramı zamanlarında evde etlerin bol bulunduğu zamanlarda bu yemeği yaparken dikkat edimesi gereken bazı noktalar var. Et pişirmenin genel bir püf noktası olan eti dinlendirmek, etin taze olduğu yani hemen yeni kesildiği durumlarda daha önemlidir. Dana etini iyi pişirebilmeniz için etin kesildikten sonra bir kaç gün dinlendirilmesi gerekir. Bu süreçte kanı iyice dışına çıkan et, çok daha kolay ve hızlı pişer. Doğru şekilde pişirildiğinde de en az kuzu eti kadar yumuşacık olur. Harika bir yahni yapımı için önemli bilgiler ve malzemeler hazırsa başlayalım yapılışına.

Yahni nasıl yapılır?

  1. Soğanları jülyen doğrayın.
  2. Yahni tenceresine sıvıyağı koyun, isterseniz birazcık zeytinyağ ekleyebilirsiniz.
  3. Doğradığınız soğanları sıvıyağa ekleyin ve açık ateşte hızlıca bir kaç kez çevirerek pemlebeleştirin.
  4. Üzerine iri kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etleri kavurmaya başlayın. Etler önce su bırakıp sonra suyunu çekerek, beyazlaşmaya başlayacak. Beyazlaşmaya başladığında etler kavrulmuştur demektir.
  5. Sonra üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.
  6. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Ardından yemeğe ekleyin. Patatesleri biraz kavurun.
  7. Bu anda dilerseniz bir çay kaşığı kadar bal koyarak yemeğinizi tatlandırabilirsiniz.
  8. Tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra yahniye üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Hem patateslerin hem etlerin iyice pişmesi için kapağını açmadan uzunca kısık ateşte pişirin.
  9. Etler iyice piştiğinde patatesli yahni yemeğiniz hazır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak