Patlıcan Musakka Tarifi

Kaç Kişilik

4-6

Hazırlama Süresi

20-25 dakika

Pişirme Süresi

20-30 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • 5 adet ‏Patlıcan
  • 1.5 su bardağı ‏Zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı ‏Tereyağı
  • 300 gr. ‏Kıyma
  • 1 adet ‏Soğan
  • 2 adet ‏Domates
  • 4 adet ‏Dolmalık Biber
  • ‏Tuz
  • ‏Karabiber
  • yarım su bardağı ‏su

Patlıcan musakka tarifi yöresine ve yapan kişiye göre küçük farklılıklar göstermekle birlikte temelde aşağı yukarı aynıdır. Patlıcanların kızartılarak yapıldığı ve kızartılmadan fırınlanarak yapıldığı versiyonlar yapılabilir. Eğer siz daha az kalorili olmasını istiyorsanız kızartmadan yapabilirsiniz ancak kızartıldığında en lezzetli halini alacaktır bunu unutmamak gerekir. Patlıcan musakkayı lezzetli  yapmanın püf noktası doğru patlıcanı seçmek ve onları hazırlamaktır. Patlıcanlar ince ve uzun biraz da çekirdekli olan kemer patlıcanı ve tombul kısa bostan patlıcanı olmak üzere temelde ikiye ayrılırlar. Kızartma yapacağınız patlıcan yemeklerinde ve özellikle musakkada kesinlikle az çekirdekli ince uzun kemer patlıcan tercih edilmelidir. Tombul patlıcanlar fırında pişirmek, közlemek ve salatasını yapmak için idealdir. Ayrıca bu tarifin ikinci püf noktası ise patlıcanların hazırlanıp suda bekletilmesi. Acı suyu çıkmayan bir patlıcan kesinlikle lezzetli olmaz. Bu bilgiler ışığında gelelim hazırlanışına.

Patlıcan musakka nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları soyarak işe başlayabilirsiniz. Soyduktan sonra içine biraz tuz atılmış bir miktar suya koyun ve bekletin. Yaklaşık yarım saatte acı suyu çıkacaktır
  2. Yarım saat sonra patlıcanları önce iyice sıkın sonra yıkayıp kurulayın. Patlıcanları yuvarlak halkalar şeklinde kalın olmayacak şekilde doğrayın.
  3. Tavada yağı kızdırın. Kurumuş patlıcanları içine atın ve her iki yanı da eşit kızarıncaya kadar kızartın.
  4. Bu sırada sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir tencereye tereyağını koyun.
  5. Soğanları incecik doğrayıp tereyağında kavurmaya başlayın. Pembeleşene kadar kavurun.
  6. Kıymayı ekleyin. Kıyma renk değiştirip önce suyunu bırakıp sonra çekene kadar ara ara karıştırarak kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyin.
  7. Isterseniz burada içine bir adet küçük küçük doğranmış domates koyabilirsiniz.
  8. Baharatları da kattıktan sonra suyunu ekleyebilirsiniz. Burada isterseniz et suyu kullanın isterseniz normal su. yalnızca ekleyeceğiniz suyun sıcak olmasına dikkat edin, böylece iç hemen pişer.
  9. Suyunu da ekledikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  10. Diğer yanda kızaran patlıcanları süzdürüp çıkarın. Bir fırın tepsisine dizin. Hepsi bittiğinde ve harcı da piştiğinde harcı üzerine dökmeden önce domatesleri ve biberleri yuvarlak yuvarlak kesin ve patlıcanların üzerine yerleştirin.
  11. Sonra sosu da döküp fırında yarım saat kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
  12. Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak