Tereyağında Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Kaç Kişilik

4-5

Hazırlama Süresi

10 dakika

Pişirme Süresi

20-25 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • 1 su bardağı ‏Kalın pilavlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı ‏tereyağı
  • Çok az ‏sıvıyağ
  • 1 adet ‏soğan
  • 1 adet ‏patlıcan
  • 1 diş ‏sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ‏domates salçası
  • yarım yemek kaşığı ‏Tatlı biber salçası
  • 2 su bardağı ‏su
  • ‏Tuz ve baharatlar

Bulgur pilavı, aklınıza gelebilecek tüm sebzeler ile yapıldığında muhteşem olan, her sebzeye yakışan bir pilavdır. Son zamanlarda toplumda artan şeker hastalığı yüzünden günah keçisi ilan edilen zavallı pirincin yerini alan bulgur ince ve kalın çeşidi ile dolma içlerinden köfte harçlarına kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Siz domatesli olanını mı seversiniz biberli olanını mı bilmem ama en güzeli patlıcanlı bulgur pilavı olabilir. Tereyağında mis gibi kavrulan bulgur pilavında tamamen katı yağ kullanmamak için bir miktar da sıvıyağ kullanmak gerekir. Ister zeytinyağı ister ayçiçek yağı hangisini isterseniz fark etmez. Tereyağında patlıcanlı bulgur pilavı tarifi püf noktası ise, iki çeşit salça kullanmaktır. Biber salçası yemeğe muazzam bir tat verirken fazla kullanılırsa yemeği ekşi yapar. Bunu unutmadan malzemeleri hazırlayalım.

Patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı alacalı soyun. Sonra bunları isterseniz ortadan ikiye bölerek isterseniz bütün olarak tuzlu suya atın. Siz malzemeleri hazırlayana kadar onun acısı çıksın.
  2. Soğanları doğrayın. Biberleri ayıklayın ve doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın isterseniz ezin.
  3. Pilav tenceresinde tereyağını eritin, içine çok az sıvıyağı ekleyin.
  4. Sonra soğanları atın ve kavurun. Soğanlar pembeleşince biberleri de ekleyip kavurun.
  5. Salçaları ekleyin ve kokusu gidene kadar yakmadan kavurun.
  6. En son sudan çıkardığınız patlıcanları minik küpler halinde doğrayın. Tencereye atın onları da kavurun.
  7. Sonrasında yıkanmış süzülmüş bulgurları tencereye koyup karıştırın. Sarımsağı da ekleyerek bulgurları bir miktar kavurun. Tuzunu ve baharatlarını şimdi atabilirsiniz.
  8. Sonra üzerine sıcak su ekleyerek karıştırın. Su sıcak olmazsa geç pişer. Suyunu ekledikten sonra tencereyi kapatıp yarım saat kadar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  9. Pişince yanında turşu ile sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Tarifi Paylaş & Yazdır

Favori

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak