Tarife Giriş
Adana Kebap tarifi, baharatlı kıyma karışımının şişe geçirilip mangalda pişirilmesi ile yapılır. Kuzu eti ve baharatlar bir araya getirilerek yoğurulur. Şişe geçirilen kebaplar, iyice ısınmış bir mangal üzerinde pişirilerek servis edilir. Yanına domates, biber ve lavaş ekleyerek mükemmel bir tabak oluşturabilirsiniz. Hazırlık süresi oldukça kısa, lezzeti ise muazzam.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Şiş çubukları
- Lavaş ekmek (servis için)
- Salata (servis için)
Yapılışı
- Bir kapta kuzu kıymasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, suyu, pul biberi, kararbiberi ve tuzu iyice yoğurun.
- Karışımı en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Şiş çubuklarını su ile ıslatın.
- Dinlenmiş et karışımını şişlere eşit şekilde yerleştirin.
- Isınmış mangalda kebapları 10-15 dakika pişirin, her iki tarafını da çevirin.
- Kebapları mangaldan alıp sıcak olarak servis edin.
- Yanında lavaş ve salata ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir, bu nedenle en iyi kuzu kıymasını seçin. Kıymanın yağ oranı fazla olursa kebap daha lezzetli olur. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, ayrıca kebapları şişe geçirirken mutlaka elinizi suyla ıslatın ki et karışımı şişten çıkmasın. Kebapları pişirirken fazla kurutmamaya dikkat edin, dışı iyice kızarırken içi sulu kalmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, soğuk ayran, yeşil salata, közlenmiş domates ve biber ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.