Tarife Giriş
Ayran Aşı, yoğurt, buğday ve taze otlarla hazırlanan hafif ve serinletici bir çorbadır. Öncelikle buğday haşlanarak yumuşatılır, ardından yoğurt ve su ile karıştırılarak çorbamızın temelini oluşturur. Taze maydanoz, naneyle zenginleştirilen bu lezzet, soğuk servis edilerek, yaz günlerinin vazgeçilmezi olur. Ayran Aşı'nın keyfi, yanında zeytinli ekmek ve salata ile çıkar!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Bir avuç taze nane
- Bir avuç taze maydanoz
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzerek bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
- Haşlanan buğdayı süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurdu, suyu ve tuzu karıştırın.
- Soğuyan buğdayı yoğurtlu karışıma ekleyin, iyice karıştırın.
- Servis kasesine alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve doğranmış taze nane ve maydanoz serpiştirin.
- Soğuk servis yapın, isteğe göre nar ekşisi ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Ayran Aşı yaparken buğdayın iyi haşlandığından emin olun, böylece çorbanız daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Yoğurtlu karışımın soğuk olması, sıcak yaz günlerinde serinlik hissi sağlayacaktır. Ayrıca, üzerine ekleyeceğiniz taze otlar, çorbanızın lezzetini artıracaktır. İsterseniz, çorbayı servis etmeden önce biraz daha karıştırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran Aşı, zeytinyağlı dolma, taze sebze salatası ve pide ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir dilim zeytinli ekmek sunarak lezzeti artırabilirsiniz.