Tarife Giriş
Mercimekli köfte, öncelikle haşlanmış yeşil mercimek ve ince bulgurun bir araya gelmesiyle hazırlanır. Soğan ve domates salçası ile zenginleştirilen bu karışım, baharatlarla tatlandırılarak yoğrulur. El ile şekil verilen mercimekli köfte, soğuk servis edilir. İşte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir aperatif olarak sunabileceğiniz mercimekli köftenin tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yeteri kadar su
- Marul veya roka (servis için)
Yapılışı
- Yeşil mercimeği bol suda haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimek ve ince bulguru bir kaseye alın.
- Üzerine kavrulmuş soğanı, biber ve domates salçasını ekleyin.
- Baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ya da şekil verin.
- Hazırladığınız mercimekli köfteleri bir tabağa dizin ve marul ya da roka ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Mercimekli köfteyi yaparken mercimeklerin tam olarak yumuşak olmasına dikkat edin; aksi takdirde köfteniz dağılabilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Köftenizi şekil verdikten sonra buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar. Sunum esnasında limon dilimleri ile de zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimekli köfte ikram ettiğinizde yanında yoğurtlu bir sos, turşu veya zeytin gibi ferahlatıcı atıştırmalıklar iyi gider.