İçli köfte, Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Dışı ince bulgur hamuruyla kaplanmış, içi baharatlı kıyma ile doldurulmuş olan bu nefis köfte, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak servis edilebilir. Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde farklı varyasyonları bulunmasına rağmen, içli köfte her zaman damaklara hitap eden bir lezzet sunar. Misafirlerinizi etkilemek ve özel bir yemek deneyimi yaşatmak için ideal bir seçim olan içli köfte tarifi ile sofralarınızı şenlendirin.

Tarife Giriş

İçli köfte yapmak için öncelikle bulgurları ıslatıp yoğurduktan sonra iç harcını hazırlamak gerekiyor. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcı, yuvarlak bir köfte şekline getirilmiş bulgurların içine yerleştirilir. Daha sonra kızartılan köfteler, sıcak servis edilerek, yanında yoğurt veya salça sosla sunulabilir. Ortaya çıkan lezzet, misafirlerinizi etkileyecek harika bir tat olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar un (kıvam için)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kabın içine alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurların şişmesini bekleyin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice kavrulmasını sağlayın. Biber salçası, domates salçası ve baharatları ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
• Şişen bulgura, tuz ve un ilave ederek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, avuç içinde açarak iç harcı koyun ve kapatın.
• Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanına yoğurt veya salça sos ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken bulgurların yeterince şişmesine dikkat edin; aksi halde köfteler dağılabilir. Hamuru yoğururken içine biraz un eklemeniz, kıvamını artırabilir. İç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi için yeterince yağ kullanmayı unutmayın; yağın sıcak olduğundan emin olun, böylece köfteleriniz daha çıtır olacak.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, yeşil salata ya da turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.