Tarife Giriş
Kebap, çeşitli etlerin ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bir Türk klasikidir. Özellikle mangalda veya fırında pişirilen kebaplar, damakta bıraktığı tat ile vazgeçilmez bir lezzet sunar. Kuzu, tavuk veya dana etinden yapılabilen bu tarifte, marinade edilmiş etler sebzelerle birlikte şişe geçirilerek pişirilir. Yanında pilav ve salata ile sunularak sofralarınızı şenlendirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya tavuk eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet biber (isteğe bağlı)
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın.
- Etleri bir kapta yoğurt, zeytinyağı, kimyon, kararbiber ve tuz ile karıştırın.
- Doğradığınız soğan ve sarımsakları etlerin üzerine ekleyin ve en az 1 saat marine edin.
- Marine edilmiş etleri şişlere dizin. Aralarına biber ve domates koyabilirsiniz.
- Mangalda veya fırında yüksek ısıda pişirin. Etler iyice pişene dek çevirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve yanında pilav ile sunun.
Püf Noktaları
Kebap yaparken eti marine etmek oldukça önemlidir. Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar yumuşak ve lezzetli olur. Mangalda pişirirken, ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, yoksa et dışı yanar, içi çiğ kalır. Ayrıca, kebapları pişirirken şişleri suya batırırsanız, yapışmadan daha iyi pişer. Yanında sunacağınız mevsim salatası ile lezzetinizi artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kebaplarınızın yanında pilav, bulgur, yoğurt, mevsim salatası ve ayran ile harika bir menü oluşturabilirsiniz.