Tarife Giriş
Kuru fasulye yemeği, öncelikle fasulyelerin bir gece suda bekletilmesiyle başlar. Ardından, soğan, sarımsak ve domates ile kavrulan fasulyeler, baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Sonuç olarak, doyurucu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Genellikle pilavla birlikte servis edilen bu geleneksel yemek, Türk mutfağının en sevilen tarifleri arasında yer alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp durulayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin ve suyu ilave edin.
- Tuzi, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana dek pişirin.
- Hazır olduğunda sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulye yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, fasulyelerin yeterince yumuşak olmasıdır. Bu nedenle, fasulyeleri bir gece önceden ıslamak, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında suyun azalması durumunda sıcak su eklemeyi unutmayın. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir ve isteğe bağlı olarak sıkarak limon ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye yemeği, yanında pilav, turşu ve yoğurt ile sunulduğunda harika bir uyum yakalar. Ayrıca, taze ekmekle birlikte de tüketilebilir.