Tarife Giriş
İskender Kebap, ince dilimlenmiş kuzu etinin özel bir sosla birlikte sunulduğu klasik bir Türk yemeğidir. Pide dilimleri üzerinde sunulan bu lezzet, üzerine yoğurt ve tereyağı dökülmesiyle mükemmel bir tat kazanır. Tarifte adım adım yapılışı ile birlikte malzemeleri bulacaksınız. Hem göz dolduran hem de ağzınızı sulandıran bir lezzet için hemen hazırlamalısınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (famous cut: İskender kebap için uygun)
- 2 adet pide
- 2 su bardağı yoğurt
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
- Etleri 1 saat dinlendirin.
- Pideyi fırında ya da tavada hafifçe ısıtın ve tabağa yerleştirin.
- Marine edilmiş etleri ızgarada ya da tavada pişirin. Piştikten sonra, etleri teknik olarak kesilmiş pide dilimlerinin üzerine yerleştirin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine pul biber ekleyin. Hazırlanan sosu etlerin üzerine dökün.
- Servis yapmadan önce yoğurdu ekleyin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken etin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmek için tercihen kuzu eti kullanmalısınız. Ayrıca, pideyi fırında hafifçe ısıtmak, kebapların ve sosun lezzetinin daha iyi emilmesini sağlar. Tereyağını kullanarak sosu hazırlarken, ateşin çok yüksek olmamasına özen gösterin ve sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap yanında pilav, turşu ve soğuk ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.