Tarife Giriş
Lahmacun, ince hamur üzerine yerleştirilen özel bir kıyma karışımı ve çeşitlilik içeren baharatlarla hazırlanır. Hamur, un, su ve tuz ile yoğrulur ve dinlendirilir. Kıyma karışımı için ise soğan, biber, domates ve baharatlar eklenir. Hamurlar açılıp hazırlanan harçla kaplanarak fırında pişirilir. Çıtır çıtır bir hamur ve lezzetli iç harcı ile hazırlanan lahmacun, özellikle yanında yeşillikler ve limon ile servis edildiğinde mükemmel bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limon (sıkılmış)
- Yeşillikler (maydanoz, roka) tercihe göre
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Su ekleyerek hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Kıymayı bir kapta soğan, biber, domates, sarımsak, pul biber ve kararbiber ile karıştırın.
- Dinlenen hamurdan beze koparıp unlayarak ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıyma harcını eşit olarak yayın.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz limon suyu sıkarak yeşillikler ile servis edin.
Püf Noktaları
Lahmacununuzun daha lezzetli olması için kıyma harcına ekleyeceğiniz baharatları dilediğiniz gibi kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca hamurun ince açılması çıtırlığını artırır. Fırın öncesinde hamurunuzun kenarlarını biraz yufka gibi katlamanız, daha güzel bir görünüm elde etmenize yardımcı olur. Sıcak servis edilmeli ve yanında bol yeşillik ve limon ile tatlandırılmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun, yanında ayran, şalgam suyu veya yeşil salata ile mükemmel uyum sağlar.