Tarife Giriş
Zengin Mercimek Çorbası, kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulan, nefis bir çorbadır. İlk olarak sebzeler sotelenir, ardından mercimek ve su eklenerek kaynatılır. Piştikten sonra blenderdan geçirilip, kremalı bir kıvama getirilir. Sonuçta, hem sağlıklı hem de iştah açıcı bir çorba elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın; patatesi küp küp kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Altı suyu veya sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Gerekirse biraz daha su ekleyin ve tekrar ısıtın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının daha kremalı bir kıvamda olması için pişirdikten sonra bir miktar krema eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak çorbanızın lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Çorbanızı servis ederken üzerine birkaç damla limon suyu sıkmak, lezzetini artıracaktır. Çorbanızın kıvamı çok yoğun olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zengin Mercimek Çorbası, yanında taze ekmek, lor peyniri veya yoğurt ile harika bir şekilde sunulabilir. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturur.