Tarife Giriş
Lokum Gibi İskender Kebap, geleneksel Türk dönerinin yumuşak pide üzerinde servis edilmesi ile hazırlanıyor. Üzerine konulan yoğurt ve domates sosuyla zenginleştirilen bu yemek, aile sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır. Kıymalı döner etini doğru bir şekilde hazırlamak ve sosunu mükemmel bir biçimde pişirmek, bu tarifin başarısında belirleyici noktaları oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram döner eti
- 2 adet pide
- 200 gram yoğurt
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Öncelikle döner etini ince ince dilimleyin. Tuz ve karabiber ile marine edin, 15 dakika bekletin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve döner etlerini ekleyin. Orta ateşte pişirin ve dışı çıtır içi yumuşak olana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede biber salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin. Birkaç dakika kavurun ve sosunuz hazır olsun.
- Pide ekmeklerini fırında hafifçe ısıtın. Servis tabağına yerleştirin.
- Pide üzerine pişmiş döner etini yerleştirin. Üzerine yoğurt ekleyin ve en son domates sosunu dökün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İskender Kebap hazırlarken, döner etinin iyi marine edilmesi oldukça önemlidir. Etin yumuşak kalması için pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin. Sos tabaklarınızı da önceden ısıtmak, sunum sırasında daha hoş bir görüntü sağlar. Servisten önce, yoğurdun üzerine isteğe bağlı olarak birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap yanında yeşil salata, ayran veya şalgam suyu ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya patates kızartması ile de servis edebilirsiniz.